とちぎのこの人
栃木県内で活躍している人、話題の企業をご紹介します。
ファーム高林坊
代表理事
室井 忠夫さん
代表理事
室井 忠夫さん
那須塩原市高林地区にある「ファーム高林坊」は、那須野が原の大地で栽培された「那須野秋そば」を自家製粉し提供する地産地消のお店です。今回は代表理事の室井さんに、お店の特徴や今後の展開、「那須塩原ブランド」に認定された事について聞きました。
- 「ファーム高林坊」はどのようなお店ですか？
- 地元高林地区の皆さんが都会の方たちとの交流を目的として立ち上げた農村レストランです。地元で生産された農産物を地元で消費することにこだわりを持って活動しています。
- 「那須野秋そば」はどのようなそばですか？
- 高林地区で江戸時代から生産されていたと思われるそばを採取し「那須野秋そば」と命名しました。小粒で、甘み、香りが強いおいしいそばです。
- 「那須塩原ブランド」に認定された事で何か変化は？
- 認定された事によって、これまで以上に皆さんの「那須野秋そば」への認識が強くなったと思います。色々な方に味わっていただきたいですね。
- 今後の展開は？
- そばをレストランで食べるだけでなく、粉、かりんとう、焼酎とそばに関わるあらゆるものをご提供していきたいです。
地場の季節野菜の天ぷらや御膳も好評の「ファーム高林坊」。店内から見渡せる那須の美しい山々もお楽しみいただきたいと語る室井さんでした。
